Die liebe Clara von tastesheriff hat aufgerufen zur Back-Aktion "Ich backs mir"

Wenn ihr auch Lust habt auf einen schnellen, leckeren Käsekuchen, hier das Rezept:



Für den Boden:

120 g Butterkekse
ca. 70 g laktosefreie Butter

Für die Quarkmasse:

3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
125 g Zucker
600 g laktosefreien Frischkäse
250 g laktosefreier Quark

Das Rezept funktioniert natürlich auch mit nicht laktosefreien Zutaten. Die sind dann auch nicht so teuer. Aber ich wollte ja auch von dem Kuchen naschen. ;)

Für den Boden die Butterkekse entweder in einer Tüte mit einem Nudelholz zerdrücken oder wie ich es gemacht habe in einer Schüssel mit einem Fleischklopfer ;)
Nebenher die Butter in einem Topf schmelzen lassen und mit den zerbröselten Butterkeksen vermischen und in eine gut gefettete Backform an den Boden drücken.

Für die Quarkmasse die Eier, den Vanille Zucker und den Zucker mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Anschließend den Frischkäse und Quark langsam untermischen.
Die Masse dann auf den Boden in die Backform geben und gleichmäßig verstreichen.

Die Backform im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad ca. 30-40 Minuten backen. Und schon ist er fertig der New York Cheesecake.


Wirklich ein super schnelles Rezept und meine Kollegen, die diesen anlässlich meinem Geburtstag verspeisen durften waren auch restlos begeistert.


Liebe Grüße,
Anna Julie